KMETIJA

Čadrg

V Bohinju so nekoč obsodili na smrt tri tlačane, njihove žene pa naj bi se izselile in s seboj vzele le tisto, kar so lahko nesle. Žene, pa so si na hrbet “oprtale oprtnike” in vanje dale svoje može in jih odnesle čez hribe. Naselile naj bi se na mestu kjer danes stoji vas Čadrg. Tako so bili možje rešeni, v Čadrgu pa naj bi dandanes še vedno imele glavno besedo žene. Hudičev most in cesto v Čadrg so zgradili domačini v začetku prejšnjega stoletja, prej je do vasi vodila ozka stezica. Še vedno pa iz Tolminskih korit pa vse do Čadrga vodi ozka, vijugasta cesta, ki na eni strani meji na strme prepade, na drugi pa na visoka pobočja. Čadrg, prva ekološka vas na slovenskem leži 700m nad morjem, na robu Triglavskega narodnega parka v objemu tolminskega hribovja. V Čadrgu je živelo kar 220 ljudi, imeli so celo svojo šolo. Leta 2010 nas je v vasi bilo okrog petintrideset, število prebivalcev pa raste. Trenutno v Čadrgu živi nekaj manj kot pedeset ljudi. Večina jih na delo odhaja v dolino, tri družine pa se preživljamo s kmetovanjem in pridelovanjem ekološkega sira Tolminca.

Kmetija

Prva izmed treh ekoloških kmetij v Čadrgu je ekološka kmetija pri Kumru, kjer živi in dela naša pet članska družina. Naša hiša naj bi bila ena izmed prvih zgrajenih hiš v Čadrgu. Kmetija obsega približno 23 ha obdelovalnih in pašnih površin. Leta 1999 smo se preusmerili v ekološko kmetijstvo, kar je terjalo tudi izgradnjo novega hleva za prosto rejo, ki smo ga zgradili leta 2004. Od kadar pomnimo se ukvarjamo z živinorejo in pridelovanjem kravjega sira. V hlevu imamo trenutno štirinajst krav molznic in deset telic. Število se iz leta v leto rahlo spreminja, načeloma pa ostajamo pri približno petindvajsetih glavah živine. Naša živina se od maja pa do novembra pase zunaj, med julijem in septembrom pa jih ženemo na planino Razor. Na kmetiji pa krave niso edine živali. Imamo tudi pet burskih koz, mulo Berto, štiri pekinške race, dva muca in psičko Brino.

Sirarna

V Čadrgu je skupno sirarstvo že 700 letna tradicija. Skupna sirarna, ki stoji na sredi vasi je bila leta 2002 obnovljena v popotresni obnovi. Notranja oprema pa je bila kupljena z denarjem, ki nam ga je namenil sklad Ford Motors, za vztrajanje v visokogorju. V sirarni si delo in nato izdelan sir in skuto razdelimo glede na količino mleka, ki smo ga kmetje tisti mesec pripeljali v mlekarno. Letno se v sirarni predela okrog 180.000 kilogramov mleka iz katerega nastane okrog 15 ton ekološkega kravjega sira. Ne izdelujemo pa samo sira, pri nas dobite tudi albuminsko skuto, sirotko in kisavo. Leta 2012 smo dobili certifikat za izdelovanje sira Tolminca, ki je od leta 2012 pri Evropski komisiji registriran kot zaščitena označba porekla. To pomeni, da morejo vse faze pridelave in predelave proizvoda potekati po določenih predpisih in na določenem geografskem območju.

Zanimivosti

Če potrebujete idejo za izlet, za pobeg pred vsakodnevno rutino vas vabimo v našo ekološko vas. Iz Tolmina, proti Zatolminu pa do Tolminskih korit, čez Hudičev most in mimo Dantejeve jame, še slabih 5km in že ste v Čadrgu. V vasi si lahko ogledate več stoletnih avtohtonih hruškovih dreves, komuno Skupnost srečanje, skupno sirarno, na koncu vasi pa vas čaka neverjeten razgled iz razgledne točke Žlejžn. V Čadrgu pa imamo tudi nekaj izhodiščnih točk za ljubitelje pohodništva. Odidete lahko na zapuščeno planino Kal in naprej do planine Razor. Po stezici, čez Tolminko pa vas korak ponese do Javorce ali izvira Tolminke. Če pa vam zadišijo domače dobrote so tukaj sosedje. Ekološka turistična kmetija pri Lovrču vam ponuja domače lokalne jedi. Pri njih pa lahko tudi prenočite v dveh lično urejenih apartmajih.

Galerija